Tag: Maurizio Ugliano


International Macrowine Conference, dal 23 al 30 giugno

Macromolecole e metaboliti secondari della vite e del vino. Sono solo alcuni dei temi dell’ottava edizione dell’International Macrowine Conference, in programma dal 23 al 30 giugno. La conferenza, programmata per il 2020 in presenza e proposta ora in modalità virtuale, data la situazione epidemiologica internazionale, è stata organizzata grazie alla collaborazione tra l’università di Verona rappresentata da Maurizio Ugliano, docente di Scienze e tecnologie alimentari,...

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La Fabbrica del Vino: dati in supporto alla decisione e automazione del processo

Uno dei settori ancora ben saldo nelle tradizioni è quello vitivinicolo, che ha saputo però integrare al suo interno la tecnologia, in modo da controllare l’intero processo produttivo. Questa filiera, per garantire un prodotto di qualità, effettua costantemente un’analisi di dati in modo da prendere decisioni fondate su essi. Proprio su questa logica è nato il progetto La Fabbrica del Vino, iniziativa dello Smact (social,...

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